白、啤、葡、黃四個(gè)酒種里，白酒在上海的市場(chǎng)消費(fèi)量最小，并且近年來呈下降趨勢(shì)。是何因素制約了上海的白酒消費(fèi)呢？業(yè)內(nèi)人士分析指出：地域化程度是影響上海白酒消費(fèi)的重要因素。上海人的人群結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)條件、文化教育程度、消費(fèi)習(xí)慣與喜好等等構(gòu)成了上海獨(dú)特的地域化程度。

　　上海白酒消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是激烈的，茅臺(tái)、五糧夜占據(jù)著高端市場(chǎng)，國(guó)窖•1573和水井坊正在奮力“搶灘”，中端市場(chǎng)被其它酒種的中端產(chǎn)品擠占得越來越縮小，低檔白酒的降勢(shì)更為明顯，在超市或者便利店中，可供選擇的低檔白酒并不多

　　有經(jīng)銷商認(rèn)為：上海市場(chǎng)高檔白酒在未來將進(jìn)一步集中，一些品牌在發(fā)現(xiàn)上海市場(chǎng)各種壁壘后，肯定會(huì)自動(dòng)撤退，而且隨著上海洋酒消費(fèi)熱潮的興起，上海的高端白酒的市場(chǎng)壓力也會(huì)不斷加大。

　　也有經(jīng)銷商認(rèn)為，隨著國(guó)窖•1573和水井坊對(duì)上海市場(chǎng)投入的加大，超高端白酒在上海一定有自己的空間，屆時(shí)也很有可能壓縮五糧液的市場(chǎng)空間。但是在上海，始終是成熟的品牌才有可能擠入主流。

　　在上海，由于許多上海人的品牌忠誠(chéng)度高，所以價(jià)位的酒擁有固定的消費(fèi)人群，不需要太多的促銷支持就能取得良好的銷售狀況；而中等價(jià)格白酒的業(yè)績(jī)主要來源于節(jié)慶送禮，促銷方式要多樣化（買A送A或B、購(gòu)滿金額返利、賣場(chǎng)內(nèi)主題陳列、消費(fèi)者互動(dòng)等）。若將上海白酒的價(jià)格進(jìn)行細(xì)分，可以概括為20元以下、20—100元、100—300元、300元以上四個(gè)價(jià)格帶，其中又以20—100元為各品牌銷售比較集中的價(jià)格帶，而10元以下的低端價(jià)格商品又占20元以下價(jià)格白酒銷量的80%以上�！　�

　　啤酒：領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)潮流　　

　　啤酒是上海人均消費(fèi)量最大的酒種。 目前，上海啤酒市場(chǎng)以三得利、青島、力波為主力，百威也占據(jù)著一定的優(yōu)勢(shì)地位。

　　如今的上海啤酒市場(chǎng)就是一個(gè)縮小型的國(guó)際啤酒競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，幾乎所有的知名啤酒品牌都云集上海：首先，國(guó)內(nèi)排名靠前的幾大啤酒企業(yè)，如青島、燕京、華潤(rùn)雪花、金星、重啤，先后來到上海安營(yíng)扎寨；其次，百威、喜力、嘉士伯、英博等國(guó)際啤酒巨頭也紛紛對(duì)這個(gè)市場(chǎng)虎視眈眈。　

　　在眾啤酒勢(shì)力密集的“炮火”聲中，三得利一直穩(wěn)坐上海啤酒市場(chǎng)第一強(qiáng)勢(shì)品牌的交椅。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，啤酒產(chǎn)品除了青島啤酒生產(chǎn)之外，其他都是國(guó)際啤酒巨頭控股生產(chǎn)，由于產(chǎn)品質(zhì)量、安全、可靠，口味適合上海海派消費(fèi)習(xí)慣，市場(chǎng)的投入實(shí)力和營(yíng)銷手段的多樣性，刺激了啤酒消費(fèi)，驅(qū)動(dòng)了啤酒產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。

　　葡萄酒：消費(fèi)快速增長(zhǎng)　　

　　隨著上海消費(fèi)者生活質(zhì)量的提高，中高檔干紅是上海葡萄酒市場(chǎng)的俏貨。據(jù)調(diào)查，在市場(chǎng)暢銷的華夏長(zhǎng)城系列葡萄酒中，華夏長(zhǎng)城９４圓筒干紅、華夏長(zhǎng)城９２木盒干紅和華夏葡園Ａ區(qū)干紅的銷售量，就占了總銷量的５０％以上，這些瓶酒的零售價(jià)在１８０元至７００元之間。中高檔干紅日旺一日的走勢(shì)，使不少酒商不顧自家的廠情廠況，爭(zhēng)相效仿推出了木盒裝、筒裝的中高檔干紅，以期搶占市場(chǎng)份額。

　　目前的上海葡萄酒市場(chǎng)主要是本土品牌長(zhǎng)城、張?jiān)�、王朝三分天下，這３家品牌的市場(chǎng)占有率已高達(dá)52.1%。進(jìn)口葡萄酒品牌也占據(jù)著一部分市場(chǎng)份額，并呈上升趨勢(shì)。從進(jìn)口品牌來看，目前，有近40個(gè)國(guó)家和地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入到上海市場(chǎng)。法國(guó)、意大利、澳大利亞、西班牙、德國(guó)、美國(guó)、阿根廷、智利等新舊世界的葡萄酒在上海的各大賣場(chǎng)、超市、酒店以及夜場(chǎng)終端都能看到。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，上海葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)有品牌200多種，洋品牌160多種。

　　在時(shí)逢傳統(tǒng)的元旦、春節(jié)兩節(jié)，以及西方的情人節(jié)、圣誕節(jié)之際，葡萄酒成了滬上酒類消費(fèi)的主流。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)可度也日益提高，并且和黃酒的飲用年齡年輕化的趨勢(shì)相反，越來越多的中老年人開始接收葡萄酒。

　　上海市場(chǎng)上越來越多的消費(fèi)者關(guān)注葡萄酒，上海家樂福古美店被譽(yù)為是滬上洋品牌較為集中的商超之一，不少外國(guó)人士及國(guó)內(nèi)消費(fèi)者前去選購(gòu)，價(jià)位也從50元到數(shù)百元不等。據(jù)調(diào)查，不少國(guó)際上知名品牌的葡萄酒由于其高端性往往是以小眾消費(fèi)為主。　　

　　上海釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 吳建華：

　　近年來的上海市場(chǎng)，黃酒的銷量以5%的速度增長(zhǎng)，啤酒是兩位數(shù)增長(zhǎng)（只有2008年是一位數(shù)增長(zhǎng)），葡萄酒是20%的增長(zhǎng)，葡萄酒的增速最快，其中只有白酒的銷量在下降。

　　白酒在上海的消費(fèi)量在下降，上海是發(fā)達(dá)城市，所以中低檔白酒在上海的消費(fèi)量下降很明顯。假冒名牌的現(xiàn)象在上海也是存在的，這屬于全國(guó)范圍內(nèi)的問題，需要法制的完善和行業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范。啤酒由于競(jìng)爭(zhēng)太激烈，銷售價(jià)格上不去，利潤(rùn)基本不太好，上海本地的啤酒企業(yè)還出現(xiàn)產(chǎn)能過剩問題。葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，主要體現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)品牌和進(jìn)口品牌的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)口酒在上海市場(chǎng)的投入越來越強(qiáng)，逐步擠占國(guó)產(chǎn)品牌在上海的市場(chǎng)份額，預(yù)計(jì)未來幾年還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌應(yīng)當(dāng)更加重視上海市場(chǎng)這塊“蛋糕”。黃酒的發(fā)展是穩(wěn)中有升，屬于健康發(fā)展的狀態(tài)。

　　今年是金融危機(jī)年，金融危機(jī)對(duì)酒行業(yè)的影響不是太大，只是會(huì)對(duì)進(jìn)口酒有所影響，高端白酒和高端黃酒會(huì)稍微受到一點(diǎn)影響。今年，上海的大型活動(dòng)取消了三分之一，消費(fèi)力有所下降，這對(duì)高端白酒和高端黃酒只會(huì)有暫時(shí)性的影響。